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“大家站远一点哦，弄到衣服上就麻烦了。”梁毅龙边一洗猪肉，一边提醒大家。
“阿龙你就放心吧，知道今天要做腊味，大家都穿旧衣服过来的。再说了不还有围裙吗。”何翠把手上的围裙分给大家。
“哎哟，看着那么多肉，都有点头晕了。”李美杏放下手中的袋子，看到梁毅龙正在洗猪肉，水柱把猪皮冲得凹下去，又弹起来，有一些不适应。
李美杏是全职的家庭主妇，平常去菜市场也是经常看见猪肉摊的，并不是第一次见到那么多猪肉放到一起。但是李美杏想到，一下子要处理那么多肉，就有点头痛了。
“只能忍一忍，一切都是为了吃。”柳阳摊摊手，说：“其实这些还好，老板基本都帮我们清理过了，要是还要自己拔猪的毛，那才叫头晕。”
“没事，我们那么多人呢，慢慢来。”何翠拍了拍李美杏的手，安慰道。
梁毅龙也拿起了一把菜刀，随声附和道：“是啊，有我在呢！”
梁毅龙今天特意没有去开店，就是为了跟大家一起做腊味，虽然他没有厨师证，但是处理食材的水平，也不是吹出来的。
“阿龙先处理四条腿吧，做腊肠要用腿肉。”何翠是做腊味的好手，往年都是由她给大家分工的，今年也是一样。
原本做腊肠最好是用后腿肉，不过，这里做出来的腊肠，要分给几家人，只有后腿肉就不太足够了。
“腿肉只要腌三个钟就行。一会周老来了，让他调酱料，前两年他调的酱料就很好，做出来的腊味，味道足，又不会过重。”何翠又提醒道。
梁毅龙点点头，表示自己知道。
男人们两个一组，把清洗过的生猪肉都抬进客厅的木桌上。
梁毅龙熟练的拿起杀猪刀，几下就把一个猪腿砍了下来，然后又去砍另外的三个。等四只猪腿都砍下来之后，集中放到左边的桌上，剩下的放到另一边。
何翠见猪腿被砍下来了，指着桌上的工具说：“这里还有几把菜刀和几个砧板，阿涛、柳阳、戚悦，去给阿龙打下手，腿肉只要切成小块就行，注意三分肥七分瘦，你们应该可以弄得来。”
戚悦和黄涛对视了一眼，一人拿了一把菜刀和一个砧板，走到柳阳身边，一起帮梁毅龙切肉块。
黄涛平常很少下厨，不太会用刀，柳阳对切肉的活也不熟悉。所以两个人都没有对这个安排有什么意见。戚悦倒是用过很多种刀，但是这些刀里可没有菜刀，因为戚悦根本没有下过厨，第一次用菜刀切猪肉，感觉还挺新奇的。
“老黄去切猪肉条，建国也切猪肉条吧，记得猪肉条要带皮的，每条三十厘米左右就好，这些是用来做腊猪肉的，挑一些肥瘦均匀的，如果是五花肉就更好了。”何翠给自己的丈夫还有钟建国安排任务。
腊猪肉的要求比较多，因为这里大部分人都不太喜欢吃肥肉。但是用全瘦肉做腊猪肉的话，晒的时候很麻烦，肉经常会从绳子中掉下来。而且晒干之后，全瘦肉的腊猪肉是很硬的，吃起来口感也不好。
何翠见黄文斌和钟建国拿起了菜刀，又对两人说：“腊猪肉比较厚，要腌一天才入味，今天应该完成不了，但是至少要把肉腌上，所以你们动作快一些。”
说完之后，何翠又向众人交代：“我们争取今天把腊肠灌好，挂到通风的地方。明天你们上班的去上班，我和美杏还有秀珍留下弄腊猪肉就行了。”
“对了，美杏去哪了？刚好像还在的。”何翠安排着完，突然发现梁毅龙的妻子李美杏不在，觉得很奇怪。
“她刚接到幼儿园打来的电话，说小青吵着要回家，老师被闹得没办法，就让她去接了，应该一会就会回来了吧。”
梁毅龙解释完，把一大块后腿肉切开两份，分给戚悦和黄涛两人。
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